Эспрессо – кофейный напиток, завоевавший мир



style="display:inline-block;width:468px;height:60px"
data-ad-client="ca-pub-3289252654939229"
data-ad-slot="3292197597">

Эспрессо – итальянское слово, означающее «быстрый», «выжатый».

кофе эспрессо
Эспрессо

Когда и кем был изобретен эспрессо

Итальянский изобретатель Луиджи Беццера предложил быстрый способ приготовления кофе. Это произошло в 1901 г. Приготовление напитка происходит в кофейной машине. Горячая вода под высоким давлением проходит через пласт молотых кофейных зерен.


Кофемашина Луиджи Беццера была механической. Для того чтобы создать высокое давление воды, требовалось нажать на рычаг. Современные кофемашины готовят эспрессо в автоматическом режиме.

Чем отличается эспрессо от обычного кофе?

Правильно приготовленный эспрессо отличается от других кофейных напитков. Он является концентрированным, т.к в нем мало воды, поэтому кажется очень крепким. Имеет сильный аромат и ярко выраженный вкус. Отличительная особенность – красивая плотная пенка, на которой можно создавать рисунки, внося нотку романтики в приготовление и употребление напитка.

Оригинальная технология приготовления оставляет большую часть вредных смол в спресованном порошке, поэтому эспрессо более полезен.

Эспрессо является базой для приготовления многих любимых напитков – мокко, капучино, латте и др.

Правила приготовления правильного эспрессо

Кстати, в Италии не растут кофейные деревья. Однако, именно в этой стране существует Национальный институт итальянского эспрессо, разработавший стандарты приготовления напитка по данной методике.

Единственная и неповторимая технология:

Через свежемолотые кофейные зерна в количестве 7 г пропускается 30-45 мл горячей воды, температура которой 88°-92°C. Вода подается под давлением 9-10 атм. В результате на поверхности «божественного нектара» образовывается плотная золотистая пенка, которую итальянцы называют «крема».

Очень важна чашка, в которую поступает кофе. Она называется «демитас» Изготавливается из толстого фарфора, имеет небольшой объем – до 80 мл. Чашку предварительно подогревают кипятком или паром, после чего заполняют напитком не более чем на 2/3 объема.

Главные правила успеха:

  1. Без кофемашины невозможно приготовить «правильный» напиток.
  2. Кофе должен быть свежемолотым.
  3. Помол зерен – средний.
  4. Температура готового напитка должна быть 67°C.
  5. Эспрессо нужно выпить в течение 30 с после приготовления! Это и есть «время жизни» удивительного напитка. Стандартная порция 30 мл – буквально один глоток!

Заблуждение: эспрессо – очень крепкий кофе. Самым крепким кофе является турецкий. Он варится дольше всех – 6 мин. Кофе эспрессо содержит мало кофеина, т.к. контакт кофейных зерен с водой длится всего 20-30 с. А вот воды в этом напитке мало, из-за чего он является очень концентрированным за счет чего и кажется крепким.

Влияние кофе на человека происходит благодаря кофеину – алкалоиду, который является мягким стимулятором для организма.

Обобщение: эспрессо – это не вид кофе и не степень его обжарки. Это кофейный напиток, приготовленный по особой технологии.



style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-3289252654939229"
data-ad-slot="5956193992"
data-ad-format="auto">

Успешного цветоволшебства и до новых встреч на сайте VortexFlowers.net

Не стесняйтесь сказать "спасибо" своему цветочному мастеру в комментариях и отблагодарить нажатием на кнопки соц сетей! Заходите почаще!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>